Opis
Krem kalafiorowy z głąba i liści kalafiora to aksamitna zupa gotowana z kurczakiem, ziemniakami i marchwą, zabielona śmietanką kremową i podana z chrupiącymi grzankami. To eleganckie i ekonomiczne danie, w którym wykorzystuje się całego kalafiora.
Przygotowanie
- Kalafior (głąb i liście, ok. 3 szklanki) podziel na kawałki. Ziemniaki (3 sztuki) obierz i pokroj w kostkę.
- Pierś z kurczaka umyj i pokroj na kawałki.
- Do garnka włóż kalafior, ziemniaki, pierś kurczaka i marchew, zalej bulionem lub wodą (1 l). Gotuj na średnio-niskim ogniu przez 45 minut.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, zeszklij połowę posiekanego koperku przez 1-2 minuty.
- Podsmakżony koperek dodaj do zupy, wlej śmietankę kremową (1 szklankę). Ugotowane mięso wyjmij, podziel na mniejsze kawałki i wróć do garnka.
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem i dopraw do smaku.
- Chleb tostowy (4 kromki) pokroj w kostkę. Na patelni rozgrzej olej (2 łyżki) z 1 łyżką masła i usmaż grzanki na złoty kolor.
- Podawaj zupę w filiżankach lub talerzykach, posypaną grzankami i reszta koperku.