Opis
Aksamitny krem czekoladowy na bazie czekolady deserowej, śmietanki i ubitych białek, serwowany w pucharach z świeżymi mandarynkami i kiwi.
Przygotowanie
- Czekoladę połam na kawałki i umieść w żaroodpornej misce. Dodaj 2 łyżki mleka. Rozpuść czekoladę na parze (miskę postaw nad garnkiem z gotującą się wodą), mieszając do uzyskania gładkiej masy.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 3 łyżkami cukru drobnego na jasną masę.
- Dodaj masę żółtkową do czekolady i całość ubijaj na parze przez 3-4 minuty, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij z pary i ostudź do temperatury pokojowej.
- Schodłodzoną śmietankę kremową ubij mikserem na sztywno, pod koniec dodaj 1 łyżkę cukru pudru.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Do ostudzonej masy czekoladowej delikatnie wmieszaj szpatułką ubitą pianę z białek, a następnie śmietankę (zachowaj trochę śmietanki do dekoracji).
- Krem przełóż do pucharów i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Przed podaniem obierz mandarynki i kiwi, podziel na cząstki i udekoruj nimi krem. Na wierzch dołóż odrożinę bitej śmietanki.