A dzis ugotuje...Krem cytrynowy ;)

Skladniki

• cukier 15 dkg
• cytryna 1
• mleko 200 ml
• mąka pszenna (łyżki) 1
• żółtka jaj 6

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Aksamitny krem cytrynowy na bazie żółtek i mleka z intensywnym aromatem cytryny — elegancki deser gotowy w 25 minut.

Przygotowanie

1. Cytrynę dokładnie wyszoruj szczoteczką pod gorącą wodą, następnie zaparzy ją wrzatkiem — wylej wrzatek na cytrynę i zostaw na chwilę. Zetrzyj skórkę cytryny na drobnej tarce i wycisnij z niej sok. Odstąw skórkę i sok na bok.
2. W garnuszku wymieszaj mleko (200 ml) z mąką pszenną (1 łyżka) za pomocą trzepaczki, aż nie będzie grudek. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mleko zacznie się gotować. Zdejmij z ognia.
3. Żółtka (6 szt.) utrzyj z cukrem (15 dkg) na jasną, puszystą masę.
4. Garnek z ubitaną masą żółtkową postaw na małym ogniu. Stale mieszając trzepaczką, wlewaj po trochu gorące mleko — wlewaj małe porcje, czekając chwilę po każdym dodaniu. Pozwoli to zahartować żółtka bez ich cięcia.
5. Podgrzewaj masę, ciągle mieszając, aż krem lekko zgęstnieje. Nie dopuszczaj do wrzenia — krem musi zostać jedwabisty.
6. Zdejmij z ognia i pozwól kremowi trochę ostygnąć. Gdy będzie letni, dodaj wycisniety sok z cytryny i startą skórkę. Wymieszaj do połączenia.
7. Przelej krem do szklanych miseczek lub puchareków i służ od razu lub po schłodzeniu.