A dzis ugotuje...Krem cytrnowy ze świeżą miętą ;)

Skladniki

• salamandra do smaku
• jaja 5
• sok ananasowy 1000 gram
• cukier pder do smaku
• Żelatyna wieprzowa Prymat 30 gram

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Lekki i orzeźwiający krem cytrynowy ze świeżą miętą, idealny letni deser z puszystą białkowo-cukrową piana.

Przygotowanie

1. Umyj cytryny, przetnij je na połowy i wyciśnij sok. Jeśli przepis wymaga soku cytrynowego, przefiltuj go przez sitko.
2. Żelatynę rozpuść w 2-3 łyżkach ciepłej wody, czekając 5 minut, aż nabębniesz się, następnie przelej gorącą wodą lub rozgrzanym sokiem z cytryny.
3. Jaja umyj i ostrożnie rozbij je, oddzielając białka od żółtek do dwóch oddzielnych mis.
4. Żółtka utrzepane z cukrem pudrem w misce, lekko podgrzawając nad parą wodnej przez 2-3 minuty (jeśli przepis wymaga), następnie zdejmij z ognia.
5. Do utartych żółtek dodaj gotową żelatynę, ciągle mieszając.
6. Białka ubij na sztywną, śnieżną pianę w osobnej misce, korzystając z miksera.
7. Delikatnie łącz ubite białka z mieszanką żółtek, robiąc to porcjami i łagodnie mieszając od dołu do góry, aby nie opadła pianka.
8. Porcjuj krem do przygotowanych pucharków lub miseczek i chłód przez przynajmniej 2 godziny.
9. Przed podaniem udekoruj plasterkiem cytryny i świeżą liściem mięty.