Skladniki
- masło 2 łyżki
- jajko 4 sztuki
- cebula 1 sztuka
- marchew 1 sztuka
- brokuł 1 sztuka
- pietruszka 1 sztuka
- śmietana 18 proc 1 szklanka
- cukier, sól i pieprz do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aksamitny krem z brokuła z marchewką i pietruszką, zabielany śmietaną i podawany z posiekanymi jajkami na twardo – lekka i sycaca zupa na codzienny obiad.
Przygotowanie
- Marchew, pietruszkę i cebulę obierz i pokroj w kawałki.
- W garnku rozgrzej masło i przysmaż warzywa przez kilka minut.
- Zalej warzywa 1,5 litra wody, osolimy i gotuj na średnnim ogniu ok. 25 minut.
- W międzyczasie ugotuj 4 jajka na twardo (ok. 10 minut od zagotowania), wystudzi je, obierz i posiekaj.
- Do gotującego się wywaru dodaj różyczki brokuła i gotuj, aż będą miękkie, ale nadal zielone (ok. 5-7 minut).
- Zmiksuj całość blenderem na gładki krem.
- Zagotuj zupę ponownie, dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
- Podawaj posypaną posiekanymi jajkami ugotowanymi na twardo.