Skladniki
- cukier 1 szklanki
- mleko 500 ml
- świeża mięta 8 dag
- żółtka jaj 6 sztuk
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Krem angielski miętowy to delikatny sos deserowy na bazie mleka i żółtek, aromatyzowany świeżą miętą. Idealnie pasuje jako polewa do ciast, owoców lub lodów.
Przygotowanie
- Do rondla wlej 500 ml mleka i dodaj 2/3 szklanki cukru. Podgrzewaj na średnio-niskim ogniu, mieszając, aż do zagotowania.
- Opchłkane i osuszone liście świeżej mięty (8 dag) wrzuy do gorącego mleka, delikatnie wymiesz i przykryj garnek. Odstaw na 15 minut, aby mięta się zaparzyła.
- W oddzielnej misce roztrzepaj 6 żółtek z pozostałym 1/3 szklanki cukru przy użyciu miotłki, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Zaparzone mleko z miętą przelej z powrotem do rondla i ponownie zagotuj.
- Gorące mleko powoli wlej cienką strugą do miseczki z żółtkami, nieprzestannie mieszając miotłką.
- Mieszaninę żółtkowo-mleczną przelej z powrotem do rondla. Podgrzewaj na bardzo niskim ogniu, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje tylną część łyżki (około 5–7 minut). Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Gotowy krem przecedz przez gazkę lub drobne sito do miseczki.
- Podawaj ciepły lub zimny.