Opis
Wiejskie kotlety z gotowanej ryby, formowane z masą cebulowo-śmietanową i jajami, parzone w wodzie, a następnie podsmażone na masłeczku na złoty kolor.
Przygotowanie
- Rybę (1 kg) ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie oddziel mięso od ości.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle (około 5 dkg) z odrobąiną mąki (5 dkg), aż się lekko zarumieni.
- W dużym naczyniu połącz mięso ryby z podsmanżoną cebulą, dodaj śmietanę i 2 jaja. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą.
- Z masy formuj płaskie kotlety wielkości dłoni.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i wrzucaj kotlety. Gotuj przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Odcedzone kotlety podsmaż na pozostałym masłeczku (około 10 dkg) na złoty kolor z obu stron.