Opis
Soczyste kotlety mielone z wołowiny i wieprzowiny nadziewane roztopionym serem żółtym — klasyczne polskie danie obiadowe z chrupiącą skorką.
Przygotowanie
- Bułkę czerstwą namocz w letniej wodzie przez ok. 10 minut, a następnie dokładnie odciśnij.
- Cebulę obierz, pokroj w plastry i usmaż na małej ilości smalcu na złoty kolor.
- Wieprzowine i wołowine umyć, oddzielić od kości i pokroić w większe kawałki.
- Mięso, bułkę i podsmażoną cebulę przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Do mielonej masy dodaj 2 jajka, soli i pieprzu do smaku. Dokładnie wyrob masę rękami.
- Z masy formuj płaskie kotlety. W środek każdego włóż porcję startego sera żółtego i zlepi brzegi, formując okrągły kotlet.
- Każdy kotlet obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotlety na średnim ogniu przez ok. 5-6 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wypieczone.