Skladniki
- jajko 2 sztuki
- cebula 1 sztuka
- natka pietruszki 1 siekana
- boczek 7 chudy
- pomidorki koktajlowe 20 dag
- fasola biała 50 dag
- tarta buka 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 03:30:00
Opis
Kotlety z fasoli to sycące wegetariańskie danie obiadowe, w którym zmielona biała fasola łączona jest z cebulą, jajkiem i natką pietruszki, a następnie smażona na złoto. Podawane z chrupiącym boczkiem i pomidorkami koktajlowymi na wykałaczce stanowią apetyczną przekąskę lub danie główne.
Przygotowanie
- Fasolę wsyp do miski, zalej wrzącą wodą i odstaw na 3 godziny do namoczenia.
- Po namoczeniu odlej wodę i gotuj fasolę w osolonej wodzie do miękkości (około 45-60 minut). Odcedź i zmiel lub rozgnieć.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Dodaj do zmielonej fasoli.
- Do masy dodaj 2 jajka, posiekaną natkę pietruszki oraz 2 łyżki bułki tartej. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Z masy fasolowej formuj niewielkie kotleciki. Obtaczaj je w pozostałej bułce tartej.
- Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Odsącz na ręczniku papierowym.
- Na osobnej patelni usmaż plastry boczku.
- Na każdy kotlecik połóż zwinięty plasterek usmażonego boczku i połówkę pomidorka koktajlowego. Spięte wykałaczką podawaj od razu.