Skladniki
- sól do smaku
- sok z cytryny do smaku
- pieprz do smaku
- jabłka 200 g
- mąka 30 g
- ocet 100 ml
- tłuszcz do smażenia
- śmietana 150 ml
- chrzan tarty 40 g
- baranina 700 g
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Obiad z kuchni polskiej – Kotlety z baraniny po góralsku. To aromatyczne danie polega na delikatnie usmażonych kotletach z baraniny, podanych w gęstym sosie z jabłek, śmietany i chrzanu. Doskonały smak idealnie łączy sytość mięsa z kwaskową słodyczą jabłek.
Przygotowanie
- Umyj baraninę i zalej ją wrzącym octem wymieszanym z wodą (1 szklanka) i przyprawami. Pozostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin.
- Wyjmij mięso, pokrój je na kotlety (po 2 na porcję). Rozbij tłuczkiem zwilżonym wodą, nadając im kształt owalny i grubość 1 i 1/2 cm. Natrzyj je solą z czosnkiem, a następnie posyp przyprawami i mąką.
- Usmaż kotlety na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Dosmaż je następnie na małym ogniu przez kilka minut.
- Obierz jabłka, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój jabłka na cząstki. Połącz je ze śmietaną, chrzanem i przyprawami.
- Zalej kotlety przygotowaną mieszanką jabłek, duś przez kilka minut i dopraw do smaku.