Opis
Tradycyjne staropolskie kotlety z gotowanych ziemniaków z duszoną kapustą i cebulą, obtoczone w bułce tartej i smażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki obierz jeszcze ciepłe i przepuść przez maszynkę do mięsa. Dodaj 2 łyżki masła i 3 jajka, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Kapustę białą drobno posiekaj i zanurz na cedzaku we wrzątku na 2–3 minuty, aby zmąknęła. Dobrze odciśnij z wody.
- Cebulę obierz, drobniutko pokroj i zeszkl na 1 łyżce masła na średnioś rednim ogniu przez około 5 minut. Dodaj kapustę i duś razem, aż kapusta zmięknie i stanie się przeźrzysta (ok. 5–7 minut).
- Kapustę z cebulą dodaj do masy ziemniaczanej, poslól i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj tartą bułkę.
- Uformuj z masy owalne kotlety lub walcowate krokiety. Obtocz dokładnie w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron (ok. 3–4 minuty z każdej strony). Podawaj z pikantną surmówką lub klarownym barszczem.