Skladniki
- jajko 3 sztuki
- natka pietruszki 1 łyżka
- mąka 20 dag
- schab 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Klasyczne kotlety schabowe w aromatycznej panierce z bułki tartej wymieszanej z ziołami prowansalskimi, koperkiem i natką pietruszki – soczyste i chrupiące.
Przygotowanie
- Schab opłucz pod zimną wodą, osusz i pokrój w plastry o grubości około 1–1,5 cm.
- Plastry rozłóż na talerzu, obsól i opieprzuj z obu stron, następnie odstaw na około 30 minut.
- Po upływie 30 minut rozłóż plastry na desce i ubij je kuchennym tłuczkiem do cienkiej grubości.
- Jajka wbij do miseczki i roztrzepaj miotłką. Na osobnym talerzu rozsyp mąkę. Na trzecim talerzu wymieszaj bułkę tartą z ziołami prowansalskimi, suszonym koperkiem i drobniutko posiekaną natką pietruszki.
- Każdy kotlet obtocz kolejno: najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w ziołowej bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron przez około 4–5 minut, aż będą lekko brązowe i chrupiące.
- Gotowe kotlety przełóż na talerz z papierowym ręcznikiem. Podawaj z ziemniakami i surową słatką.