Skladniki
- olej 5 łyżek
- cebula 1 szt
- jabłka 2 szt
- boczek 100 g
- suszone śliwki bez pestek 50 g
- ząbki czosnku 2 szt
- kapusta kiszona 200 g
- kotlety schabowe 4 szt
- majeranek, sól, pieprz do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kotlety schabowe w kiszonej kapuście to sycące danie kuchni polskiej — soczyste kotlety duszone z kapustą, boczkiem, jabłkami i suszonymi śliwkami, aromatyzowane majerankiem.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną przepłucz pod bieżącą wodą, odciśnij nadmiar płynu i drobno posiekaj.
- Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i podsmaż boczek z cebulą przez ok. 5 minut, aż się zrumienią.
- Dodaj kapustę kiszoną, wymieszaj, podlej niewielką ilością wody (ok. 50 ml) i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 minut.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Dodaj do kapusty razem z suszonymi śliwkami. Wymieszaj i duś kolejne 5 minut.
- Kotlety schabowe natrzyj rozgniecionym czosnkiem, oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Na osobnej patelni rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety z obu stron przez 3-4 minuty na stronę, aż będą złociste.
- Przełóż usmażone kotlety do kapusty. Dopraw całość majerankiem i pieprzem do smaku.
- Przykryj i duś wszystko razem na małym ogniu przez ok. 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.