Opis
Kotlety resztkowe to smakowity sposób na zużytkowanie resztek różnych wędlin - zmielone z namoczoną bułką, jajkiem i ziołami prowansalskimi, obtoczone w tartej bułce i usmażone na złoty kolor. To ekonomiczne i smaczne danie na obiad.
Przygotowanie
- Bułkę czerstwą namocz w wodzie przez ok. 10 minut, a następnie dokładnie odcisnij.
- Wędliny (ok. 30 dag) zmiksuj w malakserze lub przemłój maszynką do mięsa na jednolita masę.
- Do zmielonych wędlin dodaj odcisnietą bułkę, 1 jajko oraz zioła prowansalskie. Nie sol - wędliny mają wystarczająco dużo soli.
- Wszystko razem zmiksuj lub wymieszaj dokładnie. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę tartej bułki.
- Z masy formuj owalne kotlety, obtocz je w tartej bułce z każdej strony.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż kotlety z obu stron po ok. 4 minuty, aż będą złoto-brązowe. Opcjonalnie można dodać do masy starty żółty ser.