Opis
Syczące kotlety podkarpackie z kaszy gryczanej z twarogiem i szczypiorkiem, panierowane i smażone na złoty kolor, idealne z sosem pomidorowym.
Przygotowanie
- Kaszę gryczana (20 dag) przepukaj i przesyp do garnka. Zalej 7 szklankami wody, posol i gotuj na średnim ogniu na półsypko (ok. 15 minut). Odcedź i ostudź.
- Cebulę (5 dag) obierz, opukaj i pokroj bardzo drobno. Podsmaż na łyżce masła na złoty kolor. Dodaj do ostudzonej kaszy.
- Twaróg (25 dag) przepuść przez maszynkę do mielenia lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj z kaszą i cebulą.
- Dodaj smalec, posiekany szczypiorek, sol i pieprz do smaku. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Wilgotnymi rękami formuj owalne kotlety z masy. Jeśli masa jest za rzadka, domieszaj niedużo bułki tartej.
- Każdy kotlet obtoćz kolejno w mące, rozmąconym jajku (2 sztuki) i bułce tartej.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
- Przenieś usmawone kotlety na blachę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut.
- Podaj z sosem pomidorowym i ulubioną surówką.