Opis
Soczyste kotlety wieprzowe z kością, marynowane przez 2 dni w oliwie z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem i ostrą papryczką, a następnie smażone i podane z aromatycznym sosem z marynaty.
Przygotowanie
- Kotlety wieprzowe natnij na głębokość ok. 1 cm, nie odcinaj od kości.
- Czosnek obierz i pokroj w drobna kostkę. Ostro papryczkę pokroj w cienkie paseczki.
- W misce wymieszaj 6 łyżek oliwy z tymiankiem (1 łyżeczka), rozmarynem (1 łyżeczka), szalwią, czosnekklem, papryczką i natką pietruszki.
- Kotlety dokładnie natrżyć marynatą ze wszystkich stron.
- Włóż do naczynia lub worka, przykryj i marynuj w lodowóce przez 2 dni, przewracając 2 razy dziennie.
- Przed smażeniem usuń z kotletów marynatę i przyprawy. Oliwę z marynaty przecędź przez sitko na patelnię.
- Smaż kotlety na patelni na średnio-dużym ogniu. Po 15 minutach posol i trzymaj w cieple.
- Do tłuszczu ze smażenia dodaj zioła z marynaty. Wymieszaj sos z odrobiną wody, dopraw do smaku i zalej nim mięso.