Skladniki
- olej do smażenia
- jajko 2 szt
- pierś z kurczaka 2 szt
- zimne masło 8 dag
- peczek zieleniny
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kotlety de volaille to klasyczne kotlety z piersi kurczaka nadziewane zimnym masłem i zieleniną, panierowane i smażone na złoto — chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.
Przygotowanie
- Piersi kurczaka opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Rozbij je tłuczkiem na cienkie, szerokie płaty.
- Każdy płat oprósz solą i zielonym pieprzem, posyp posiekaną zieleniną.
- Na środku każdego kotleta ułóż kawałek zimnego masła uformowanego w wałeczek.
- Ciasno zwiń każdą pierś w rulonik, podwijając boki do środka.
- Spiąć ruloniki wykałaczkami, aby się nie rozwinęły.
- Obtoczyć kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
- Smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Podawaj z plasterkami cytryny.