Skladniki
- olej 1 łyżka
- szklanka śmietany
- łyżka masła
- 1/2 łyzeczki pieprzu
- 4 kotlety cielęce
- 250 g wiśni bez pestek
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- łyżka mąki i sól
- odrobina sosu worcester
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatne kotlety cielęce podane w aromatycznym sosie wiśniowym z białym winem i śmietaną. Eleganckie danie obiadowe o wyrazistym, słodko-kwaskowatym smaku.
Przygotowanie
- Kotlety cielęce (4 sztuki) ponacinaj nożem na brzegach, aby nie skręcały się podczas smażenia.
- Natrzyj kotlety 1 łyżką oleju, posyp połową łyżeczki pieprzu i solą.
- Przygotuj zasmażkę: roztop 1 łyżkę masła na patelni i wsyp 1 łyżkę mąki. Podsmażaj, mieszając, aż zasmażka nabierze złotego koloru.
- Do zasmażki wlej pół szklanki białego wytrawnego wina wymieszanego z 1 szklanką śmietany. Gotuj chwilę, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj do sosu 250 g wiśni bez pestek i odrobinę sosu worcester. Zdejmij z ognia i natychmiast przykryj pokrywką.
- Na mocno rozgrzanej patelni usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor, zmniejszając ogień po chwili.
- Wymieszaj sos wiśniowy z tłuszczem pozostałym po smażeniu kotletów i dopraw do smaku.
- Przed podaniem polej kotlety sosem wiśniowym. Podawaj z ziemniakami lub duszonym ryżem.