Opis
Kotlet warzywny to chrupiące kotlety z ugotowanych warzyw i fasoli, przyprawione bazylią i obtoczone w płatkach owsianych. Zdrowa i sycąca propozycja na wegetariańską kolację lub lunch.
Przygotowanie
- Pora z włoszczyzny drobno poszatkuj i podsmaż na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu, aż zmięknie.
- Warzywa z włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler) oraz fasolę ugotuj osobno do miękkości w osolonej wodzie.
- Ugotowane warzywa i fasolę odcedź i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem.
- W misce wymieszaj posiekane warzywa z podsmażonym porem, 2 łyżkami mąki, bazylią i 1 roztrzepanym jajkiem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Uformuj rękami nieduże kotlety i obtocz je dokładnie w płatkach owsianych z obu stron.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kotlety po ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu.