Opis
Soczyste kotlety schabowe nadziewane szynką i serem żółtym, panierowane i smażone na złoty kolor. Klasyczne polskie danie obiadowe w wersji de volaille.
Przygotowanie
- Schab kroimy na 5 porcji i rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry.
- Każdy plaster oprószamy solą i pieprzem, a następnie nacieramy rozgniecionym ząbkiem czosnku.
- Na każdy kotlet kładziemy plaster szynki i kawałek sera żółtego.
- Składamy kotlet na pół, tak aby szynka i ser były w środku. Brzegi mięsa zbijamy tłuczkiem, żeby mięso dobrze się połączyło i nadzienie nie wypadło podczas smażenia.
- Przygotowujemy trzy talerzyki: na jednym mąkę, na drugim rozbełtane jajka, na trzecim bułkę tartą.
- Każdy kotlet panierujemy kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, około 4-5 minut z każdej strony.