Skladniki
- sól do smaku
- smalec (do smażenia)
- pieprz do smaku
- jajko 1 szt
- mąka 1 łyżki
- cielęcina 300 g
- ser żółty 20 g
- śmietana kwaśna 2 łyżki
- Bułka tarta klasyczna Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Obiad w stylu prowansalskim. Kruche kotlety cielęce panierowane w mieszance bułki tartej i sera żółtego, smażone na smalcu. Idealne danie na rodzinny obiad, podawane tradycyjnie z różnymi sałatkami.
Przygotowanie
- Pokrój cielęcinę na kawałki i rozbij ją tłuczkiem na niezbyt grube kotlety. Jeśli mięso jest suche, zwilż je wodą, posyp solą, pieprzem i przyprawą prowansalską.
- Przygotuj stację do panierowania: roztrzep jajko, wymieszaj mąkę z tartej bułki i rozgniecionym żółtym serem, a oddzielnie przygotuj śmietanę kwaśną.
- Obficie rozgrzej smalec na patelni.
- Panieruj kotlety kolejno w śmietanie, mące, rozmąconym jajku i mieszance bułki tartej z serem.
- Smaż kotlety na mocno rozgrzanym tłuszczu. Podawaj z surówkami.