Opis
Puszyste kotleciki z gotowanych ziemniaków z farszem mięsno-pieczarkowym, panierowane w bułce tartej i smażone na złoty kolor. Syte i smaczne danie obiadowe dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Gorące ugotowane ziemniaki (1 kg) przepuścić przez maszynkę lub prasać do ziemniaków. Wystudzic.
- Do wystudzonej masy ziemniaczanej dodać 4 jajka, szklankę mąki, sól i pieprz do smaku. Zagniatać rękami, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
- Przygotować farsz: cebulę (1 szt.) pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na odrobinie oleju na złoto.
- Do zeszklone cebuli dodać 4 łyżki mąki i tyle zimnej wody, żeby powstał gęsty, zawiesisty sos. Chwilę gotować, mieszając.
- Sos połączyć ze zmielonym ugotowanym mięsem (50 dag). Doprawic solą, pieprzem i majerankiem. Masa powinna mieć konsystencję surowego pasztetu.
- Od ciasta ziemniaczanego odrwać porcję wielkości dużej kulki. Spłaszczyć na dłoni. Na środek nałożyć łyżkę farszu i zawinąć ciasto wokół niego, formując owalne kotleciki.
- Kotleciki obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor — ok. 3–4 minuty z każdej strony.