Skladniki
- ziemniaki 1 kg
- pomidory 4 szt
- bazylia świeża 1 szt
- pieczarki 4 szt
- jaja 2 szt
- Bułka tarta klasyczna Prymat 5 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kotleciki z ziemniaków z pomidorami to pyszne wegetariańskie danie - chrupiące placuszki ziemniaczane z bazylią podane z aromatycznym sosem ze świeżych pomidorów i pieczarek. Lekkie, sycące i idealne na codzienny obiad.
Przygotowanie
- Ugotuj 1 kg ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i dokładnie ugnieć lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do ostygnięcia.
- Do przestudzonych ziemniaków dodaj 2 jajka, sól, pieprz i posiekaną świeżą bazylię. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Formuj z masy owalne kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej z każdej strony.
- Smaż kotleciki na patelni z rozgrzanym tłuszczem na średnim ogniu, aż zarumienią się z obu stron (około 3-4 minuty na stronę).
- Pomidory sparzy, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki pokrój drobno.
- Wrzuć pomidory i pieczarki do garnka, dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz. Zalej odrobiną wody i gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Na talerzu ułóż kotleciki i polej je przygotowanym sosem pomidorowo-pieczarkowym.