Opis
Kotleciki z pora to lekkie i smaczne wegetariańskie kotlety, które można podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do zupy. Dzięki podwójnemu panierowaniu mają chrupiącą skórkę i miękki środek.
Przygotowanie
- Pory (2 sztuki) umyć, pokroić w cienkie talarki. Wrzucić do osolonej wrzącej wody i gotować 5–7 minut aż zmiękną. Odcedzić i chwilę odczekać, by odparowały.
- Oddzielić żółtka od białek. Do odcedzonych porów dodać żółtka (z 2 jajek), sól i pieprz do smaku.
- Dosypywać stopniowo bułkę tartą (ok. 4–5 łyżek), wyrabiając masę, aż będzie można formować kotleciki.
- Formować owalne kotleciki o wymiarach ok. 2 x 4 cm.
- Pozostałe białka rozbełtać w miseczce. Każdy kotlecik obtoczyć kolejno w bułce tartej, rozbełtanym białku i ponownie w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotleciki po ok. 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku.