A dzis ugotuje...Kotleciki gryczane z kurkami ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)

Skladniki

  • olej do smażenia:
  • jajko 2
  • cebula 1
  • por 5 cm (część biała i zielona)
  • łyżki masła 1
  • łyzki mąki pszennej 2
  • sól, pieprz mielony do smaku:
  • kg kurek (mogą być mrożone) 3
  • szkl. ugotowanej na sypko kaszy gryczanej palonej (musi być sucha, bez wody) 1.5
  • kawałek papryczki chili (ilość w/g gustu, ja dałam prawie połowę strączka) 1
  • ml śmietanki kremówki 30% 200
  • szkl. łuskanych, drobno potłuczonych orzechów włoskich 1
  • łyżki siekanej natki pietruszki 2
  • łyżeczka posiekanych świeżych listków rozmarynu 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kotleciki gryczane z kurkami to sycze danie wegetariańskie z kaszy gryczanej palonej połączone z duszonymi kurkami, orzechami włoskimi i ziołami, podawane z kremowym sosem z śmietanki.

Przygotowanie

  1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Chili oczyść z nasion i drobno posiekaj. Pora dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
  2. Kurki (jeśli świeże) dokładnie oczyść pędzliem i ewentualnie opłucz, a większe grzyby nieco rozdrobnij. Jeśli używasz mrozónych, możesz przejść od razu do smaząnia.
  3. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i szkl cebulkę z chili na średnim ogniu. Dodaj pora i kurki, przykryj i duś całość kilka minut, podlewając kilkoma łyżkami wody.
  4. Ok. 1/3 ugotowanych grzybów (odsaczonoych z sosu) przełóż do miski z ugotowaną kaszą gryczano. Do pozostałych grzybów wlej 200 ml śmietanki kremowej, dopraw solą, pieprzem i rozmaryn, zagotuj i odstaw sos.
  5. Do kaszy z grzybami wbij 2 jajka, dodaj 2 łyżki mąki pszennej, garstć drobno potłuczonych orzechów włoskich i 2 łyżki natki pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i resztowan rozmarynem. Dokładnie wymieszaj.
  6. Zwilżonymi rękami formuj kulki wielkości jaja kurzego, mocno ugniatając masę. Spłaszcz je dłonią do kształtu kotlecików.
  7. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Delikatnie kładz kotleciki i smaż z obu stron, aż się zrumienią, około 3–4 minut z każdej strony. Przy przewracaniu obchodz się z nimi ostrożnie.
  8. Podawaj kotleciki gorące, polane sosem kurkowym.