Opis
Klasyczne polskie kopytka ziemniaczane z mąką pszenną i ziemniaczaną, podawane z podsmażonym boczkiem. Sycące i proste danie obiadowe.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (1 kg) przecisnąć przez praskę na stolnicę.
- Do ziemniaków dodać 5 łyżek mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 jajka.
- Szybko i dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie jednolite.
- Z ciasta uformować wałeczki o średnicy około 2 cm.
- Wałeczki lekko spłaszczyć i pokroić na skośne kawałki.
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę.
- Kopytka wrzucać partiami do wrzątku i gotować około 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Ugotowane kopytka odcedzić.
- Boczek (10 dag) pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni do zrumienienia.
- Kopytka podawać z podsmażonym boczkiem. Można też polać je bułką tartą przyrumienioną na maśle.