Opis
Puszyste, zielone kopytka ziemniaczane z dodatkiem natki pietruszki i bazylii — aromatyczna i apetyczna wariacja klasycznych kopytek, idealna jako samodzielny obiad lub dodatek do dłuższych potraw.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (80 dag) przecieś przez praskę lub zetrzyj na tarce. Wyłóż na stolnicę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Dodaj jajko (1 sztukę), mąkę pszenną (40 dag), natkę pietruszki (3 łyżki), bazylia (3 łyżki) i sól do smaku.
- Zagniećć składniki na jednolite, gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie za bardzo lepiło się do rąk, dodaj trochę więcej mąki.
- Z ciasta formuj wałeczki o średnicy ok. 2 cm, a następnie kroj je ukośnie na małe kawałki — kopytka.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami.
- Gotuj ok. 5 minut od momentu wypłynięcia kopytka na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i od razu podawaj.