Skladniki
- masło 1 łyżeczka
- ziemniaki 3 kg
- mąka 1 kg
- sól i pieprz do smaku
- mrożony szpinak 250 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kopytka ze szpinakiem to pyszna i syta polska potrawa łącząca delikatne kluski ziemniaczane z wyraźnym smakiem szpinaku. Danie podawane z pesto lub roztopionym masłem sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako sycąca kolacja.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie.
- Po ugotowaniu dokładnie odsącz ziemniaki, aby pozbyć się jak największej ilości wody, a następnie przeciśnij je przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
- Mrożony szpinak rozmroź i bardzo dokładnie odsącz z wody, np. wyciskając przez ściereczkę.
- Do ziemniaków dodaj odsączony szpinak, mąkę, masło oraz jajka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zagniecie wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto.
- Uformuj z ciasta wałki i odcinaj kawałki o długości około 2 cm, nadając im kształt kopytka. Możesz też wzorować je na włoskich gnocchi, lekko spłaszczając widelcem.
- Wrzucaj kopytka partiami na osolony, wrzątek. Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową zaraz po tym, jak wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj z pesto lub z roztopionym masłem. Możesz posypać tartym parmezanem.