Opis
Kopytka z sosem grzybowym to klasyczne polskie danie obiadowe – miękkie kluski ziemniaczane podane z aromatycznym sosem z leśnych grzybów i śmietany. To sycące i rozgrzewające danie, które zachwyca prostotą i smakiem.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki do miękkości, odcedź i przeciśnij przez praskę ziemniaczaną, gdy jeszcze ciepłe.
- Do ziemniaków dodaj 2 jajka, 1 szklankę mąki pszennej, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej oraz sól do smaku.
- Dokładnie wyrób ciasto – powinno być gładkie i elastyczne.
- Z ciasta uformuj wałki o grubości ok. 2 cm, a następnie krój je ukośnie na kawałki (kopytka).
- Gotuj kopytka w osolonej, wrzącej wodzie przez 3–5 minut od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię.
- Grzyby leśne oczyść i pokrój w plasterki, następnie ugotuj je w wodzie. Zachowaj bulion grzybowy.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i zeszklij pokrojoną cebulę.
- Oprósz cebulę 1 łyżką mąki i zamieszaj, tworząc zasmażkę. Smaż 1–2 minuty.
- Zasmażkę rozprowadź zimnym bulionem grzybowym, energicznie mieszając, aby nie było grudek.
- Wlej bulion z grzybami do zasmażki, dodaj ugotowane grzyby i gotuj sos na małym ogniu ok. 5 minut.
- Dopraw sos solą i pieprzem, a następnie dodaj 1 szklankę śmietany i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
- Podawaj kopytka polane gorącym sosem grzybowym.