Opis
Domowe kopytka ziemniaczane podawane z kremowym sosem potrawkowym z kurczaka i włoszczyzny. Sycące, klasyczne polskie danie obiadowe.
Przygotowanie
- Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
- Dodać mąkę (4 szklanki), mąkę ziemniaczaną, jajka i sól. Szybko zagnieść ciasto na kopytka.
- Zagotować dużą ilość osolonej wody.
- Z ciasta formować wałeczki i kroić je po skosie na kopytka.
- Kopytka od razu wrzucać do gotującej się wody — ciasto szybko rzednie, więc nie odkładać na później.
- Gdy kopytka wypłyną na wierzch, gotować jeszcze 3 minuty, a następnie wybierać cedzakiem na talerz.
- Kurczaka podzielić na ćwiartki, zalać niewielką ilością gorącej wody i gotować.
- Włoszczyznę umyć i dodać do gotującego się kurczaka. Razem ugotować do miękkości.
- Ugotowanego kurczaka oddzielić od kości i pokroić w kawałki. Marchewkę z włoszczyzny pokroić w plasterki.
- Śmietanę rozmieszać z 50 g mąki i rozprowadzić niewielką ilością gorącego wywaru.
- Wlać śmietanę z mąką do wywaru, dodać pokrojonego kurczaka, marchewkę i margarynę.
- Doprawić solą i pieprzem, zagotować.
- Kopytka podać polane sosem potrawkowym z kurczakiem.