Skladniki
- jajko 2
- ząbki czosnku 2
- śmietana 3 gęsta
- łyżki masła 2
- szkl. mąki pszennej 1
- kg pieczarek albo grzybów leśnych
- kg gotowanych, zmielonych ziemniaków 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Domowe kopytka z ziemniaków, duszone w kremowym sosie pieczarkowym. Polska specjalność idealna do każdego obiadu.
Przygotowanie
- Świeże pieczarki (lub grzyby leśne) umyj szybko pod bieżącą wodą.
- Pokrój je w plasterki.
- Cebulę obrać i posiekać.
- Czosnek obrać i posiekać.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Wrzuć cebulę i smaż około 2 minuty aż się zeszklni.
- Dodaj grzyby i czosnek, smaż mieszając przez 10-15 minut aż grzyby puszczą sok i będą miękkie.
- Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką suszonego tymianku.
- W misce wymieszaj 3 łyżki gęstej śmietany z odrobiną mąki (około 0,5 łyżeczki).
- Dodaj tą mieszankę do grzybów i wymieszaj, zagotuj przez 1 minutę, następnie odstawić sos na bok.
- Do 1 kilograma zmielonych gotowanych ziemniaków dodaj 2 jajka i 1 szklankę mąki pszennej.
- Zagniataj szybko, dodając mąkę powoli na wyczucie - ciasto ma być elastyczne, ale dość zwarte.
- W dużym garnku zagotuj wodę (około 2 litry), osolić ją jak do makaronu.
- Z przygotowanego ciasta formuj wałeczki i kroij je ukośnie na kopytka (kawałki o wielkości około 3-4 centymetrów).
- Wrzucaj kopytka do wrzątku - będą unosić się na powierzchni.
- Gotuj je jeszcze 1-2 minuty po wypłynięciu, mieszając czasami, aby nie przywarły do dna.
- Odcedź kopytka łyżką cedzakową i przełóż na talerzyki.
- Polej obficie sosem pieczarkowym i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Podaj na gorąco.