Opis
Tradycyjne kopytka z dodatkiem chudego sera twarogowego, gotowane w osolonej wodzie i podawane z wędzonym boczkiem.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki i chudy ser razem przepuść przez maszynkę do mielenia lub zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj zmielone ziemniaki i ser z 2 jajkami.
- Dodaj szklankę mąki pszennej i łyżkę mąki ziemniaczanej. Zagnieć ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo, tylko tyle, aby składniki się połączyły.
- Posyp stolnicę mąką. Wyłóż ciasto i uformuj z niego wałki o grubości około 2 cm.
- Pokrój wałki ukośnie w kopytka. Palcami delikatnie wgnij zagłębienie w każdym kopycie.
- Gotuj kopytka w dużym garnku z osoloną wodą. Wyjmuj je łyżką cedzakową około minuty po tym, jak wypłyną na powierzchnię.
- Boczek wędzony pokrój w kostkę i wytop na patelni z łyżką oleju, aż będzie chrupiący.
- Podawaj kopytka polane stopionym boczkiem.