Skladniki
- sól
- mąka 1 szklanka
- rozmaryn 1 lyzka
- jaja 1
- ziemniaki młode 60 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kopytka z rozmarynem to polska klasyka w odwieżonej wersji – miękkie kluski ziemniaczane z aromatycznym rozmarynem, gotowane w posolonej wodzie. Prosty i sycacy obiad, który przypadnie do gustu całej rodzinie.
Przygotowanie
- Ziemniaki (60 dag) dokładnie opłucz, obierz i ugotuj w posolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut).
- Odcedzone ziemniaki starannie rozgnieś tłuczkiem na jednolite pure. Odstaw do całkowitego ostygnięcia – to ważne, żeby ciasto nie było lepkie.
- Do zimnych ziemniaków dodaj 1 jajko, 1 szklankę mąki i 1 łyżkę rozmarynu.
- Bardzo szybko wyrob ciasto – im krócej, tym kluski będą pulchniejsze.
- Ciasto podziel na kilka części. Na posypanej mąką stolnicy roluj każdą część w wałek, lekko spłaszczaj go nożem i kroj ukośnie na kopytka.
- Do dużego garnka zagotuj dużą ilość posolonej wody. Gotuj kopytka w odkrytym garnku.
- Wyjmuj kopytka łyżką cedzakową, gdy będą błyszczące z wierzchu i pulchne w środku (ok. 2–3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię).