Opis
Domowe kopytka z serem kozim podane z kremowym sosem z wędzonego łososia, świeżego groszku i kopru.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (600 g) przepuść przez maszynkę do mielenia razem z serem kozim (100 g).
- Do masy dodaj 1 szklankę mąki, 1 jajko i sól. Wyrób jednolite ciasto.
- Z ciasta formuj kopytka (podłużne kształty) i gotuj partiami w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
- Odcedź kopytka i przelej zimną wodą, by się nie skleiły.
- W garnku roztop 2 łyżki masła, dodaj 2 łyżki mąki i mieszaj ok. 1 minuty, tworząc zasmażkę.
- Powoli wlewaj 1,5 szklanki mleka, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos kilka minut, aż zgęstnieje.
- Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dodaj do sosu groszek świeży (100 g), poszarpanego na kawałki łososia wędzonego (100 g) i posiekany koper.
- Wymieszaj delikatnie i wyłącz ogień. Podawaj sos razem z kopytkami.