Skladniki
- masło 1 łyżka
- jajko 3 sztuki
- woda 1 szklanka
- mąka ziemniaczana 2 łyżki
- mleko 1 szklanka
- mąka 1 szklanka
- kasza jaglana 400 g
- żółty ser starty 3 pikantny
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kopytka z kaszy jaglanej to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kopytek ziemniaczanych — lekkie, delikatne kluseczki z dodatkiem startego sera, podawane z sosem grzybowym.
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przelej zimną wodą na sicie, aby usunąć gorycz. Odcedź.
- W garnku połącz mleko z wodą (po 1 szklance), dodaj masło i szczyptę soli. Zagotuj.
- Wsyp kaszę do gotującego się płynu, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 15–20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn.
- Ugotowaną kaszę wystudź do temperatury pokojowej, a następnie zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa, aż uzyskasz gładką masę.
- Do zmielonej kaszy dodaj 3 jajka, 1 szklankę mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz starty żółty ser. Wymieszaj na jednolite, gładkie ciasto.
- Na stolnicy posyp mąkę. Nakładaj porcje ciasta i formuj wałki, a następnie ukośnymi cięciami krojenia formuj kopytka.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami i gotuj około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj z pikantnym sosem grzybowym i surówkami.