Opis
Klasyczne polskie kopytka z ugotowanych ziemniaków i mąki – puszyste i delikatne, idealne jako samodzielne danie lub dodatek do bigosu czy sosu grzybowego.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę do dużej miski i ostudź.
- Dodaj jajko i lekko posól, wymieszaj.
- Podziel masę ziemniaczaną na 4 równe części. Do każdej dodaj ilość mąki pszennej równą objętościowo ¼ masy ziemniaczanej oraz łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Wyrabiaj ciasto rękoma, aż będzie jednolite i gładkie. Jeśli ciasto klei się, dodaj trochę więcej mąki pszennej.
- Oprósz blat lub stolnicę mąką. Odrywaj kawałki ciasta i formuj z nich wałeczki o grubości ok. 2-3 cm, lekko je spłaszczaj.
- Krój ukosem na kopytka – mniejsze lub większe, według upodobań.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody z 1 łyżką oleju.
- Wrzucaj kopytka partiami do wrzątku i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię – potem jeszcze minutę.
- Podawaj od razu lub ostudź i podsmaż na patelni z masłem na złoty kolor.