Skladniki
- sół
- około 2 szklanek mąki
- 800 g ziemniaków
- 250 g sera białego
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kopytka to klasyczne polskie kluski z gotowanych ziemniaków i sera białego — miękkie, delikatne i syczące, idealne jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, wystudz, obierz i przełóż do miski. Najlepiej, jeśli są ugotowane poprzedniego dnia.
- Dodaj do ziemniaków ser biały i dokładnie rozgnieć praską na gładką masę.
- Posyp stolnicę mąką, wyłóż masę ziemniaczano-serową i zrób w niej wgłębienie. Wbij jajko (opcjonalnie), przesiej 2/3 ilości mąki, dodaj sól i szybko zagniataj ciasto, aż składniki się połączą.
- Dodawaj mąkę stopniowo, aż ciasto będzie można kroic nożem.
- Na podsypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta wałki, a następnie kroij je ukośnie nożem na kopytka.
- Gotuj kopytka w partii w mocno osolonej, wrzącej wodzie. Wyjmuj około 2 minuty po wypłynięciu na wierzch.