Opis
Domowe kopytka z ziemniaków i mąki, lekkie i sprężyste. Klasyczne polskie danie, które można podawać z sosem, masłem lub śmietaną.
Przygotowanie
- Ziemniaki (2 kg) obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie zmielić przez maszynkę lub praskę. Odstawić do wystygnięcia.
- Do wystudzonej masy ziemniaczanej dodać jajko (1 szt.), mąkę ziemniaczaną (1 szklanka), sól oraz mąkę pszenną typ 450 — tyle, ile potrzeba, aby ciasto nie kleiło się do rąk, ale nie było zbyt twarde.
- Ciasto wyrobić na stolnicy. Odcinać po kawałku i formować wałeczki o grubości około 2 cm.
- Każdy wałeczek delikatnie spłaszczyć i kroić ukośnie na niewielkie paski — kopytka.
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę.
- Kopytka wrzucać partiami na wrzątek. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze 1-2 minuty.
- Wyjąć łyżką cedzakową i odcedzić.
- Podawać gorące z sosem, masłem lub śmietaną wedle uznania.