Opis
Klasyczne polskie kopytka z ziemniaków i mąki, miękkie w środku, podawane obląne klarowanym masłem z bułką tartą.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedz i ostud.
- Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub rozgnieć dokładnie tłuczkiem na gladką masę.
- Do ziemniaczanej masy dodaj szklankę mąki ziemniaczanej, jajko i szczyptę soli. Wymieszaj.
- Masę przenieś na stolnicę obsócaną mąką pszenną i wyrabiaj ciasto, dodając stopniowo mąkę pszenną, aż ciasto będzie zwarte i nie będzie się kleić.
- Z ciasta formuj wąskie wałki, a następnie ukosem kroj na kopytka długości około 3-4 cm.
- Wrzuc kopytka do garnka z wrzacą osoloną wodą. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 2 minuty.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na niskim ogniu. Dodaj 3 łyżki bułki tartej i lekko przyrumień.
- Odcedzone kopytka dodaj do masła z bułką tartą i dokładnie wymieszaj.