Opis
Kopytka to tradycyjne polskie kluski ziemniaczane z mąką pszenną, kształtem przypominające małe podkowy, gotowane w osolonej wodzie.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę lub praskę.
- Poczekaj, aż ziemniaki całkowicie ostygną.
- Połącz ziemniaki z jajkiem, mąką pszenną i mąką ziemniaczną, dodaj szczyptę soli.
- Szybko i dokładnie wyrob ciasto — nie zagniataj zbyt długo.
- Podziel ciasto na części. Na opruchowanej mąką stolnicy tacz wałeczki o grubości palca.
- Lekko spłaszcz wałeczki i pokrój ukośnie na kluski.
- Wrzucaj kopytka do dużej ilości osolonej, wrzącej wody.
- Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię.
- Odcedzone kopytka podawaj od razu.