Skladniki
- sól
- olej 1 łyżeczka
- mąka ziemniaczana 5 dag
- mąka pszenna 15
- twaróg 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kopytka z twarogiem to tradycyjne polskie kluski z ciasta twarogowego, gotowane w osolonej wodzie i podawane z masłem i cukrem. Delikatne i sycące, doskonałe jako słodki obiad lub kolacja.
Przygotowanie
- Twaróg przepuść przez maszynkę do mielenia lub dokładnie rozgnieć widelcem, aby uzyskać gładką masę.
- Do twarogu dodaj jajka, mąkę pszenną (15 dag) oraz mąkę ziemniaczaną (5 dag). Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę oleju.
- Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Powinno odchodzić od rąk, ale nie być zbyt twarde.
- Ciasto uformuj w wałek o grubości ok. 3 cm, a następnie spłaszcz go lekko dłonią.
- Pokrój spłaszczony wałek w ukośne romby o jednakowej wielkości (ok. 3–4 cm).
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze przez 1–2 minuty.
- Odcedź kopytka łyżką cedzakową. Podawaj posypane cukrem i polane roztopionym masłem lub okraszone bułką tartą zmieszaną z masłem i cukrem.