Opis
Kopytka to klasyczny polski przysmak z gotowanych ziemniaków, mąki pszennej i ziemniaczanej, które po ugotowaniu najlepiej smakują obsmażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odśceł je, a następnie przeciśnij przez praskę do dużej miski.
- Dodaj 2 jajka, 30 dag mąki pszennej oraz 5 łyżek mąki ziemniaczanej. Oprosz szczyptą soli.
- Zagnieś ciasto dokładnie. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki pszennej.
- Z ciasta uformuj długie rulony o średnicy ok. 2 cm, spłaszcz je lekko dłonią lub nożem, a następnie kroj ukosem na małe kopytka (ok. 3 cm długości).
- W dużym garnku zagotuj osóloną wodę z dodatkiem 1 łyżki oleju — olej zapobiegnie sklejaniu się kopytek.
- Wrzucaj kopytka partiami na wrzątek. Gotuj 3–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmuj łyżką cedzakową. Opcjonalnie obsmaż na patelni z masłem lub olejem na złoty kolor przed podaniem.