Skladniki
- jajko 2 małe szt.
- szkl. ugotowanych zmielonych ziemniaków 1
- szkl. upieczonego miąższu dyni 1
- szkl. mąki + trochę do posypania stolnicy 3
- łyżeczki mielonej kurkumy 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszyte kopytka z mieszanki ugotowanych ziemniaków i upieczonej dyni, zabarwione kurkumą na piękny żółty kolor, idealne z różnymi sosami.
Przygotowanie
- Dynię umyj, przekrój na pół i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40–50 minut, aż miąższ będzie miękki. Wydrąż miąższ i zmiel go lub przetrzyj przez sito. Ziemniaki ugotuj, odcedź i zmiel.
- W dużej misce połącz 1 szklankę zmielonych ziemniaków z 1 szklanką puree z dyni. Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy i 2 jajka, wymieszaj.
- Dosypuj stopniowo mąkę (ok. 2,5–3 szklanki) i zagniataj miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto może się lekko lepić — to normalne.
- Stolnicę lekko oprósz mąką. Ciasto podziel na kilka części. Z każdej uformuj wałeczek, lekko spłaszcz i krój ukośne kluski (kopytka).
- Osoloną wodę doprowadź do wrzenia. Wrzucaj kopytka partiami, mieszaj tuż po wrzuceniu. Gdy wypłyną na powierzchnię i woda ponownie zawrze, wyławiaj łyżką cedzakową — ok. 2–3 minuty od wypłynięcia.
- Podawaj z dowolnym sosem, np. śmietanowym, grzybowym lub z okrasą z masła i bułki tartej.