A dzis ugotuje...Konfitura żurawinowa ;)

Skladniki

• cukier 30 dag
• żurawina 1 kilogram

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Gęsta konfitura z świeżej lub mrożonej żurawiny gotowana z cukrem — idealna do smażonej kaczki, serowej deski lub jako dodatek do deserów.

Przygotowanie

1. Żurawina dokładnie przebierz: usuń resztki łodyżek, listków oraz owoce nadpsute lub niedojrzałe.
2. Przebraną żurawine opłucz pod bieżącą wodą i osącz na sicie.
3. Do wysokiego rondla wsyp 30 dag cukru i dolej 1 szklankę wody. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści i powstanie syrop.
4. Wsyp żurawine do syropu i gotuj na małym ogniu przez ok. 30–45 minut, aż kuleczki popcękają a masa zgęstnieje. Uwaga — sok może prysikać!
5. Słoiki dokładnie wyparzy (zalej wrzatkiem lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 100°C na 10 minut).
6. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do ostudzenia do góry dnem.
7. Wskazówka: jeśli żurawina jest świeża, włóż ją na dobę do zamrażarki przed gotowaniem — lekkie przemrożenie usuwa gorycz.