Opis
Konfitura z moreli w galaretce porzeczkowej, przygotowywana metodą trzydniowego gotowania. Morele zachowują kształt, a porzeczkowa galaretka nadaje piękny kolor i smak.
Przygotowanie
- Morele sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Przekroić na połówki i usunąć pestki.
- Połowę cukru (1 kg) zagotować z wodą, aż powstanie syrop.
- Do wrzącego syropu włożyć połówki moreli, zagotować jednokrotnie, zszumować i odstawić na całą noc.
- Następnego dnia dodać do konfitury resztę cukru (1 kg) i ponownie zagotować. Odstawić na noc.
- Trzeciego dnia ponownie zagotować konfiturę, a następnie odlać syrop od moreli.
- Oddzielnie przygotować galaretkę: 1 litr soku porzeczkowego zagotować z 800 g cukru, gotować aż zacznie gęstnieć.
- Gdy galaretka zaczyna krzepnąć, włożyć do niej odcedzone morele i razem zagotować.
- Gorącą konfiturę nakładać do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.