Skladniki
- cukier 1 kg
- cukinia 1 kg
- skórka z cytryny
- olejek cytrynowy
- Kwas cytrynowy Prymat 2 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Konfitura z cukinii to słodki, aromatyczny przetwór z cukinii gotowanej w syropie cytrynowym, idealna do smarowania pieczywa lub jako dodatek do wypieków.
Przygotowanie
- Cukinię (1 kg) obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do dużej miski i zasyp cukrem (1 kg). Wymieszaj i zostaw na kilka godzin lub przez noc, aż cukinia puści sok.
- Po tym czasie zlej sok do garnka. Dodaj 2 łyżeczki kwasu cytrynowego, skórkę z cytryny i kilka kropel olejku cytrynowego. Zagotuj syrop.
- Na gotujący się syrop wrzuć kawałki cukinii. Zagotuj całość, następnie zdejmij z ognia i odstaw na kilkanaście minut.
- Ponownie zagotuj cukinię w syropie. Powtórz ten krok jeszcze raz (łącznie 2-3 razy), aż kawałki cukinii będą przezroczyste i miękkie.
- Gorącą konfiturę nakładaj do wyparzonych słoików. Zakręć i pasteryzuj przez 20 minut w garnku z wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoika).