Skladniki
- cukier 70 dkg
- woda 1 litr
- gruszki 1 kilogram
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kompot z gruszek w słoikach to tradycyjny domowy przetwory, w którym delikatne gruszki zalewane są słodkim syropem i pasteryzowane na zimę. Przygotowany z zaledwie trzech składników, zachowuje naturalny smak owoców.
Przygotowanie
- Gruszki (1 kg) dokładnie umyj, obierz i pokroj na połowy. Wydrąż gniazda nasienne wraz z twardą tkanina wokół nich.
- Połówki gruszek przechowuj w lekko zakwaszonej wodzie (z łyżką soku cytrynowego lub kwasku cytrynowego), by nie czerniały.
- W garnku zagotuj wodę i obgotuj gruszki przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Odcedz.
- Przygotuj syrop: w rondelku połącz 1 litr wody i 70 dkg cukru, zagotuj mieszając do rozpuszczenia cukru. Dla polepszenia smaku można dodać szczyptę kwasku cytrynowego.
- Wyparzone słoiki wypełnij ułożonymi gruszkami.
- Gorącym syropem napełnij słoiki z gruszkami, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
- Załóż gumki, przykrywki i klamerki (lub szczelnie zakręć słoiki).
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą o podobnej temperaturze jak zawartość przez 25–30 minut. Wyjmij i odstaw do ostygła.