Skladniki
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 3 średniej wielkości ząbki czosnku
- otarta z 1 cytryny skórka cytrynowa
- szczypta soli gruboziarnistej
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Gremolata to włoska mieszanka świeżych ziół — natki pietruszki i koperku — z czosnkiem i skórką cytrynową, która dodaćje wyrazisty, świeży aromat każdemu daniu. Klasycznie podawana do giczy cielecą, świetnie pasuje również do smażonych filetów rybnych.
Przygotowanie
- Natkę pietruszki i koper umyć, osuszyc i oderwać grubsze łodyżki.
- Zioła drobno posiekac nożem lub w malakserze.
- Ząbki czosnku obraci, rozgnieśc i utrzeć ze szczyptą soli gruboziarnistej na gładką pastę.
- Cytrynę sparżyć wrzatkiem, wytrzeć do sucha i drapaczkiem do skórek otrzec cienkie paseczki skórki.
- Połączyc posiekane zioła, czosnek i skórkę cytrynową, dokładnie wymieszac.
- Gremolatę przygotowywać bezpośrednio przed podaniem, gdyż po dłuższym leżakowaniu traci świeżość i mięknie.
- Podawać jako dodatek do ryb, mięs duszonych lub dań z kuchni włoskiej.