A dzis ugotuje...Kołpaki na kołach ;)

Skladniki

• olej 2 (2 łyżki do ciasta + do grzybów)
• twaróg 15 dag (tłusty)
• sół i pieprz mielony do smaku:
• łyżeczki soli 1
• dkg świeżych drożdży 1
• łyżeczka cukru 1
• łyżeczka suszonego tymianku 1
• szkl. wody 1
• dkg płachetki kołpakowatej (można użyć innych grzybów) 30
• cienkich plasterków pomidora i kilka paseczków papryki
• łyżek tartego oscypka ( ew. sera żółtego) 4
• szkl. mąki pszennej + ok.1/3 szkl. do wałkowania 1
• żółtko jajek 1

⏱ Czas przygotowania: 00:50:00

Opis

Kołpaki na koŁach to ręcznie formowane małe pizze na ciężkim cieście twarogowo-drożdżowym z aromatycznym farszem z grzybów i tartym oscypkiem.

Przygotowanie

1. Grzyby oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Cebulkę obrać i pokroić w cienkie piórka.
2. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać grzyby i smażyć ok. 10 minut, mieszając, aż odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.
3. Drożdże rozkruszyć, zalać letnią wodą, dodać cukier, wymieszać i odstawić na 10 min.
4. Mąkę przesiać z solą. Ser zmielić lub rozgnieść widelcem, dodać żółtko i olej, utrzeć.
5. Do sera dodać mąkę, tymianek, czosnek i ruszony zaczyn drożdżowy. Zagniatać aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
6. Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30–40 minut.
7. Wyrosłe ciasto jeszcze raz zagniatać i grubo rozwaBać na podsypanym mąką blacie. Wykroić koła średnicy ok. 15 cm.
8. Na kołach uformować wyższe ranty przy brzegach. Na każde koło nasączyć łyżką tartego oscypka, nałożyć farsz grzybowy i przykryć kolejną łyżką sera. Można dodać plasterki pomidora lub paski papryki.
9. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.