Opis
Kolorowe risotto z papryką, szynką, groszkiem i suszonymi pomidorami, doprawione kurkumą i zapiekane z żółtym serem.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z 1 łyżką masła. Wrzuć cebulę i paprykę, krótko podsmaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj 30 dag ryżu i 4 łyżeczki kurkumy. Smaż przez 1 minutę, mieszając.
- Wlej 4 łyżki białego wina i poczekaj, aż wyparuje.
- Porcjami dolewaj bulion warzywny (łącznie 3 szklanki), mieszając po każdym dodaniu i czekając, aż ryż wchłonie płyn.
- Suszone pomidory i 20 dag szynki pokrój w słupki. Wraz z mrożonym groszkiem (10 dag) dodaj na patelnię.
- Gotuj całość przez około 25 minut, aż ryż będzie miękki.
- Tuż przed końcem gotowania zetrzyj 40 dag żółtego sera i dodaj na patelnię. Wymieszaj risotto z pół pęczka posiekanej pietruszki.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj od razu na ciepło.